عمل بيتزا رائعة تكفي ل 16 شخص
المقادير
2 ونصف كوب ماء دافئ (600 مل)
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
7 أكواب دقيق لجميع الأغراض (875 جم) بالإضافة إلى المزيد من الطحين
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
نصف كوب دقيق سميد (30 جم)
إضافات اختيارية
صلصة طماطم
28 أوقية طماطم كاملة معلبة (795 جم)
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
مارغريتا
صلصة طماطم
جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
أوراق الريحان الطازجة
Tasty’s Bianca
زيت الزيتون البكر الممتاز
جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
جبنة ريكوتا
بيستو الريحان الطازج
توابل المجففة
بيبروني
صلصة طماطم
جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
شريحة بيبروني حارة
جبنة بارميزان مبشورة طازجة
معلومات التغذية
مشغل بواسطة
شعار بقالة وول مارت
تجهيز
"ازهر" الخميرة عن طريق رش السكر والخميرة في الماء الدافئ. اتركيه لمدة 10 دقائق ، حتى تتكون فقاعات على السطح.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح. اصنعي فجوة في المنتصف وأضيفي زيت الزيتون وخليط الخميرة. باستخدام الملعقة ، اخلطي حتى تتشكل عجينة أشعث.
بمجرد أن يصبح الدقيق رطبًا ، اقلب العجين على سطح عمل نظيف واعجن لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة ونطاطة. شكلي العجينة في شكل دائري مشدود.
دهن وعاء كبير نظيف بزيت الزيتون وضعي العجينة بالداخل مع التقليب لتغطي بالزيت. غطي بغطاء بلاستيكي. اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى 24 ساعة.
اسكبي العجينة وقلبيها على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، ثم قطعيها إلى 4 أجزاء متساوية وشكليها على شكل دوائر.
ضعي العجينة بقليل من الدقيق ، ثم غطيها بمنشفة المطبخ واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أخرى أثناء تحضير الصلصة وأي مكونات أخرى.
سخني الفرن مسبقًا بقدر ما يسمح به الفرن ، بين 450-500 درجة فهرنهايت (230-260 درجة مئوية). ضع حجر بيتزا أو صفيحة خبز ثقيلة (اقلبها رأسًا على عقب بحيث يكون السطح مسطحًا) أو مقلاة من الحديد الزهر في الفرن.
في هذه الأثناء ، اصنع صلصة الطماطم: أضف الملح إلى علبة الطماطم وهرسها بخلاط الغمر ، أو انقلها إلى الخلاط أو معالج الطعام ، واخلطها حتى تصبح ناعمة.
بمجرد أن يرتاح العجين ، خذ جزءًا وابدأ بدس السطح بأطراف أصابعك ، حتى تتكون الفقاعات ولا تنكمش.
بعد ذلك ، تمد العجينة واضغط على شكل دائري رفيع. اجعلها أرق مما تعتقد أنها يجب أن تكون ، لأنها ستتقلص قليلاً وتنتفخ أثناء الخبز.
يرش السميد على صينية خبز مقلوبة ويوضع عليها القشرة الممتدة. أضف الصلصة والمكونات التي تختارها.
ضع البيتزا على صحن البيتزا المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة والجبن بنياً ذهبياً.
أضف أي مقبلات تفضلها.
التغذية السعرات الحرارية: 1691 الدهون: 65 جرام الكربوهيدرات: 211 جرام الألياف: 12 جرام السكريات: 60 جرام البروتين: 65 جرام
استمتع!
2 ونصف كوب ماء دافئ (600 مل)
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
7 أكواب دقيق لجميع الأغراض (875 جم) بالإضافة إلى المزيد من الطحين
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
نصف كوب دقيق سميد (30 جم)
إضافات اختيارية
صلصة طماطم
28 أوقية طماطم كاملة معلبة (795 جم)
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
مارغريتا
صلصة طماطم
جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
أوراق الريحان الطازجة
Tasty’s Bianca
زيت الزيتون البكر الممتاز
جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
جبنة ريكوتا
بيستو الريحان الطازج
توابل المجففة
بيبروني
صلصة طماطم
جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
شريحة بيبروني حارة
جبنة بارميزان مبشورة طازجة
معلومات التغذية
مشغل بواسطة
شعار بقالة وول مارت
تجهيز
"ازهر" الخميرة عن طريق رش السكر والخميرة في الماء الدافئ. اتركيه لمدة 10 دقائق ، حتى تتكون فقاعات على السطح.
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح. اصنعي فجوة في المنتصف وأضيفي زيت الزيتون وخليط الخميرة. باستخدام الملعقة ، اخلطي حتى تتشكل عجينة أشعث.
بمجرد أن يصبح الدقيق رطبًا ، اقلب العجين على سطح عمل نظيف واعجن لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة ونطاطة. شكلي العجينة في شكل دائري مشدود.
دهن وعاء كبير نظيف بزيت الزيتون وضعي العجينة بالداخل مع التقليب لتغطي بالزيت. غطي بغطاء بلاستيكي. اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى 24 ساعة.
اسكبي العجينة وقلبيها على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، ثم قطعيها إلى 4 أجزاء متساوية وشكليها على شكل دوائر.
ضعي العجينة بقليل من الدقيق ، ثم غطيها بمنشفة المطبخ واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أخرى أثناء تحضير الصلصة وأي مكونات أخرى.
سخني الفرن مسبقًا بقدر ما يسمح به الفرن ، بين 450-500 درجة فهرنهايت (230-260 درجة مئوية). ضع حجر بيتزا أو صفيحة خبز ثقيلة (اقلبها رأسًا على عقب بحيث يكون السطح مسطحًا) أو مقلاة من الحديد الزهر في الفرن.
في هذه الأثناء ، اصنع صلصة الطماطم: أضف الملح إلى علبة الطماطم وهرسها بخلاط الغمر ، أو انقلها إلى الخلاط أو معالج الطعام ، واخلطها حتى تصبح ناعمة.
بمجرد أن يرتاح العجين ، خذ جزءًا وابدأ بدس السطح بأطراف أصابعك ، حتى تتكون الفقاعات ولا تنكمش.
بعد ذلك ، تمد العجينة واضغط على شكل دائري رفيع. اجعلها أرق مما تعتقد أنها يجب أن تكون ، لأنها ستتقلص قليلاً وتنتفخ أثناء الخبز.
يرش السميد على صينية خبز مقلوبة ويوضع عليها القشرة الممتدة. أضف الصلصة والمكونات التي تختارها.
ضع البيتزا على صحن البيتزا المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة والجبن بنياً ذهبياً.
أضف أي مقبلات تفضلها.
التغذية السعرات الحرارية: 1691 الدهون: 65 جرام الكربوهيدرات: 211 جرام الألياف: 12 جرام السكريات: 60 جرام البروتين: 65 جرام
استمتع!